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硝酸,胃癌,食物,曲霉,膀胱癌
提問: 飲食中的致癌因素是什么？防癌因素有哪些？ 問題補充: 200字 医师解答: 食物中加入的色素就是一種致癌的化學品，還有一些食品尤其是肉類加入硝酸鹽作防腐劑，這些硝酸鹽或亞硝酸鹽在人體里可以轉變為亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌的物質，可以引起肝癌、胃癌、膀胱癌和腎癌。一些鹽腌的食物比如咸魚、香腸里含有不少這類物質，因此，吃咸魚過多是引起胃癌和鼻咽癌的原因之一。另外，腐變的食物也會致癌，比如發霉的花生、大米會滋生致癌的黃曲霉。
防范飲食中的致癌物參考以下網址：http://www.kxzy.net/200508/news/printpage.asp?id=89
提問: 飲食中的致癌因素是什么？防癌因素有哪些？ 問題補充: 200字 医师解答: 食物中加入的色素就是一種致癌的化學品，還有一些食品尤其是肉類加入硝酸鹽作防腐劑，這些硝酸鹽或亞硝酸鹽在人體里可以轉變為亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌的物質，可以引起肝癌、胃癌、膀胱癌和腎癌。一些鹽腌的食物比如咸魚、香腸里含有不少這類物質，因此，吃咸魚過多是引起胃癌和鼻咽癌的原因之一。另外，腐變的食物也會致癌，比如發霉的花生、大米會滋生致癌的黃曲霉。
防范飲食中的致癌物參考以下網址：http://www.kxzy.net/200508/news/printpage.asp?id=89
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