gunzhi的部落格

早餐,面包,食物,要素,酸奶
提問: 我的早餐很豐盛,卻不知搭配是否合理? 問題補充: 我的每天的早餐是面條、西紅柿一個、胡羅卜幾塊、韭菜一些、干蝦一小把、雞蛋一個，一鍋煮了吃！
味道倒是很鮮美，請問這樣搭配科學嗎？有什么問題嗎？有時我還喝點葡萄酒。 医师解答: 營養早餐4要素：

　　要素1：谷類

　　谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高梁等等的總和。它們豐富的碳水化合物是我們膳食能量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。

　　適合早餐的谷類食物：饅頭、包子、面包、米粥、薯粥、豆粥、玉米粥、面條、營養麥片、餛飩。

　　要素2：肉類

　　準確的稱呼應該是“動物性食物”，包括肉、魚。禽、蛋。它們為人體提供動物性蛋白質和一些重要的礦物質和維生素。但它們彼此間也有明顯區別，媽媽們要注意輪番使用，不要因為孩子喜好而偏好某一種。

　　雞肉、魚蝦及其它水產品含脂肪很低，可以多吃一些。

　　豬肉含脂肪較高，適量少吃。

　　蛋類是高蛋白的優質來源，但含膽固醇相當高，以每天1個為宜。

　　適合早餐的肉類食物：豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、火腿、雞蛋。

　　要素3：奶類

　　奶類及奶制品、豆類和豆制品，前者是動物蛋白，后者是植物蛋白，能為人體提供優質的蛋白質。而且，我國居民膳食中普遍缺鈣，奶類是首選補鈣食物，有些孩子喝牛奶會有腹瀉等不同程度的腸胃不適，用酸奶和豆漿、豆腐腦代替也可保證鈣的攝入。

　　適合早餐的奶類及豆類食物：鮮牛奶、酸奶、羊奶、豆漿、豆腐腦、豆腐干、煮黃豆、醬豆腐。

　　要素4：蔬果類

　　也就是蔬菜和水果。我們經常把它們放在一起，是因為它們有許多共性——提供給人體各種維生素。但它們終究是兩類食物，各有優勢，不能完全相互替代。尤其是上學期間的孩子，更不能只吃水果不吃蔬菜，或只吃蔬菜不吃水果。

　　一般說來，紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以你要多選深色的蔬菜和水果。

　　適合早餐的蔬果類食物：黃瓜、蘿卜、萵苣、白菜、西紅柿、蘋果、草莓、香蕉、橙子、獼猴桃。


提供早餐譜：
早餐食譜1

　　買什么：一袋小饅頭、一瓶豆漿、一袋豆腐干、一個咸鴨蛋、一
個鮮橙
　　怎樣做：取兩個小饅頭加熱，把咸鴨蛋切成兩半，食用其中一半，
取豆腐干50克盛在盤里，鮮橙切開，搭配250毫升豆漿一起食用。

　　早餐食譜2

　　買什么：一袋全麥面包、一袋香腸、一盒酸奶、一個雞蛋、一根
黃瓜
　　怎樣做：取全麥面包兩至三片；一個雞蛋煮熟；再取1／2根黃瓜
切成小條并加少許鹽；配一根香腸；飲用200毫升酸奶。

　　早餐食譜3

　　買什么：一袋漢堡面包、一盒奶酪、一瓶果醬、一袋早餐奶、一
袋營養麥片、一個獼猴桃
　　怎樣做：一個漢堡面包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶
酪；一個獼猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加
適量營養麥片飲用。

　　早餐食譜4

　　買什么：一袋三明治面包、一瓶肉松、一瓶花生醬、一袋早餐奶、
一個番茄
　　怎樣做：取兩片三明治面包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一
片上抹約20克肉松，將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量
為250毫升。

　　早餐食譜5

　　買什么：一袋豆沙包、一瓶豆漿、一小塊腐乳、一個雞蛋、一個
蘋果
　　怎樣做：取兩個小豆沙包加熱，一個雞蛋煮熟，取腐乳少量，與
豆漿、蘋果搭配一起食用。豆漿飲用量為250毫升。